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レシピID :189046
☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆
寒天で作った杏仁豆腐のように固めの杏仁豆腐では無くて、とろけるような杏仁豆腐が食べたくて作ってみました。この配合と出来た後の一工夫でとろとろ杏仁豆腐が出来上がります♪是非作ってみてください☆
材料 （ 2人分 ）
水
大2.5
ゼラチン
6.5ｇ
牛乳
400ｃｃ
生クリーム
100ｃｃ
砂糖
40ｇ
杏仁霜
大4（水60ｃｃで溶く）
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1
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ゼラチンは水に振り入れて、ふやかしておく。
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2
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鍋に牛乳と生クリーム、砂糖、杏仁霜を入れ、沸騰直前まで加熱して火からおろす。
※沸騰させるまで加熱すると、牛乳や生クリームのたんぱく質が表面で固まってしまうので注意してください。
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3
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２にふやかしたゼラチンを加えて泡だて器でよく攪拌する。
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4
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３に１を加え、よく攪拌する。
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5
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ステンレスの容器に移し、荒熱を取ってから冷蔵庫で固める。（動かしてみて、表面が固まっていて、プルプル動いていれば固まっています。）
泡だて器でよくかき混ぜます。
※お玉や大きめのスプーンですくって器に盛り付けましょう。
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