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ブリのあらで♪甘辛ぶり大根
こってり甘辛味が美味しいブリ大根。 ご飯のおかずにもお酒のアテにも♪ 圧力鍋と普通の鍋と、両方の作り方を載せました！
材料
（4人分）
ブリのあら
1パック
１２ｃｍ
大葉(千切り)
３枚分
Ａ・しょうゆ
大さじ４
Ａ・酒・水
２分の１カップ
Ａ・みりん・砂糖
大さじ３
Ａ・米酢
小さじ２
Ａ・しょうが（千切り）
大１片分
材料
（4人分）
ブリのあら
1パック
１２ｃｍ
大葉(千切り)
３枚分
Ａ・しょうゆ
大さじ４
Ａ・酒・水
２分の１カップ
Ａ・みりん・砂糖
大さじ３
Ａ・米酢
小さじ２
Ａ・しょうが（千切り）
大１片分
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1
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ブリのあら全体に、軽く塩をふりかけ、５分おきます。その間に鍋に湯を沸かし、沸騰したら、ブリを入れます。
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2
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ブリの表面が白くなったらザルにあげます（これで臭みをとります）
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3
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鍋をさっと洗い、Ａを入れて沸かします。大根と②を並べます。
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4
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圧力鍋は、ピンが上がってから１５分加圧します。自然にピンが落ちたら蓋を取り、強めの中火で、汁をかけながら５分煮詰めます
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5
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普通の鍋の場合、大根にラップをして、５分チンします。鍋にＡと大根を入れ、沸騰したら②を入れて並べます。
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6
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落し蓋をして２０分ほど中火で煮込みます。最後は落し蓋をとって、煮汁をかけながら５分煮詰めます。
-
7
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皿に盛り、大葉を上に散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
普通の鍋の場合は、大根をレンジでチンして、下ゆでを省いています。お酢の効果で、味に奥行きが出て、素材も柔らかくなりますよ♪ 味がしみこんだのも美味しいので、残ったら、煮汁ごと保存してくださいね！
このレシピの生い立ち
ブリのあらは、安価に買えておいしいので♪
レシピID : 1890726
公開日 : 12/07/21
更新日 : 12/09/26
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13/05/16
Kyonさん、ありがとです♪美味しそうな色になってますね♪
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＊ひなりお＊さん、ありがとです♪お弁当作りがんばって下さいね
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ankou01さん、ありがとです♪和辛子おいしいですよね～！
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☆ﾊﾟｲﾝ☆さん、ありがとです♪初ぶり大根煮なれて嬉しい！