ソースを作る。 たまねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。 イタリアンソーセージも食べやすい大きさに切る。 よく熱したフライパンにソーセージを炒め、野菜を入れ炒める

１にパスタソースをいれる。トマト缶（カット、もしくはソース）を使う場合はガーリックパウダーと塩コショウであじつけする。

リコッタチーズに※印の卵黄、パルメザンチーズ、塩・コショウを混ぜ合わせる。

パスタパンに ・ソース ・モッツァレラ ・パスタ ・リコッタチーズ ・パスタ と、層にになるように並べる。

パスタは下茹でなしのものをつかう。そうでない場合は下茹でする。 イタリアンソーセージはゴロゴロしているので上に乗せるようにする。モッツァレラはソースの上に。

ラザニアシートにしっかりとソースがかかるようにする。（ソースがかかっていない部分が固くなる）

一番上にとろけるチーズを乗せる。 ４００度ｆ（２００度ｃ）に加熱したオーブンで、パスタがフォークを刺してやわらかくなるまで焼く。