山芋たっぷりヘルシー♪豆腐とマヨ明太入りグラタン
レシピID:189348
すりおろした山芋を上からたっぷりとかけたふわふわなグラタン。下にはお豆腐、マヨネーズを混ぜた明太子を敷いたので、スプーンですくうとピンク色でキレイ。
材料 （ 4人分 ）
| 山芋（長芋） | |
| （すりおろし）400ｇ | |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
| ★明太子 | 小さめ2腹 |
| ★マヨネーズ | 大さじ3～4 |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| とろけるチーズ | たっぷり |
| 塩コショウ | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| サラダ油 | 少々 |
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1
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豆腐の水切り。
重しをして置いておくか、キッチンペーパーで包み、皿にのせてレンジで約3分チン。しっかり水切りして粗熱をとる。
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2
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山芋は皮を剥いてすりおろす。明太子はスプーンで中身をだして、マヨネーズと混ぜる。濃い味付けにしたい場合はマヨネーズを大さじ3→4と多めに。
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3
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豆腐がある程度冷めたら、横半分に切って、縦に1cmくらいに切っていく。切った表面の水気も拭いて、両面に塩コショウをふり、小麦粉をはたいて、油を敷いたフライパンで両面をきつね色に焼く。
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4
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耐熱皿にオイル等を塗って、焼いたお豆腐を並べ、その上にマヨ明太を全体にかけ、さらに、めんつゆを混ぜた山芋をかけ、最後に
チーズをのせる。
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5
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200度のオーブンで約20分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
お豆腐は面倒でも、きちんと水切りをしてフライパンで焼きます。でないと、水分が出てしまって水っぽくなってしまう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
15件
(15人)
絹だとくずれるんですね～。勉強になりました。ありがとう。
チーズがとろーり、美味しそうです！ありがとう。
私でさえ暗記できてないのに…嬉しいコメントどうもありがとう！
ぐちゃぐちゃでも美味しく食べてもらえて嬉しいです！ありがとう
山芋ってけっこう何にでも合いそうですね！どうもありがとう♪
07/05/11
まーこまま
こんがり焼けていい感じ♪満足していただけて嬉しいです！
リピ決定、嬉しい限りです！どうもありがとう♪
嬉しいコメントをいただけて光栄です～。どうもありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/24
すりおろして冷凍にしておいた山芋があったので。
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