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さつまいもを5mm幅の輪切りにしてから半分に切って水にさらす。玉ねぎは5mm幅にスライスする。
生姜をすり下ろし、Aを全て合わせておく。
フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
水気を切ったさつまいもと玉ねぎを加え、炒める。
さつまいもに火が通ったら、合わせて置いた調味料を加えてからめる。
塩で味を整えてから器に盛り、分葱を散らす。