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簡単！基本のひつまぶし

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Description

鰻には海苔じゃなく青のりが合うんです♪
一杯目はうな丼！二杯目はうなぎ膳！三杯目はうな茶漬け

材料 （2人分）

うなぎ(鰻の蒲焼)
1尾
酒
大さじ2
■ タレ
添付たれ
適量
減塩醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
砂糖(ラカント)
小さじ2
オイスターソース
小さじ1/2
■ ひつまぶし
わさび
少々
青のり
少々
ネギ(みじん切り)
少々
■ 出汁
ほんだし
小さじ1
お湯
400cc

作り方

  1. 1

    写真

    蒲焼の温め方
    フライパンに鰻の皮目を下にして酒をふり掛け蓋をし中火で２分
    タレを混ぜて加え煮詰めながらからめる

  2. 2

    写真

    細く切って骨切り
    1/3はご飯に混ぜて
    2/3はご飯に乗せて残ったタレをかけて完成

  3. 3

    写真

    １杯目
    サンショウはお好みでそのままうな丼で
    ２杯目
    わさびとネギでサッパリ

  4. 4

    写真

    ３杯目
    青のりをたっぷり掛けわさびを乗せて出汁を掛けて

コツ・ポイント

温めなおしは日本酒を使うとふっくら仕上がります

お茶漬けはネギより青のり、お茶より薄口出汁がおすすめです

このレシピの生い立ち

鰻の蒲焼はいつもひつまぶしにしています
レシピID : 1896603 公開日 : 12/07/27 更新日 : 16/07/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2016年8月21日
写真
ジョジョアンナ
おいしくできましたー(^q^)♪

つくれぽありがとうございます。美味しく作って貰えて感謝感謝♪

2014年12月31日
初れぽ
写真
テスラ—大王
鰻が少ないのでネギと揚げ玉入れてたれと絡めました癖になる絶品です

初れぽありがとうございます。ちょっとあれば十分です♪

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