おからのヘルシーサラダ
レシピID:189744
見た目ポテトサラダっぽいですが、実はおからだから、さっぱりしててカラダにも◎！ぱくぱくいけちゃいます。ウチの家族もﾀﾞｲｽｷです。
材料 （ 2人分 ）
| おから | 150g |
| 鶏がらスープ（お湯で溶かしたもの） | |
| 適量 | |
| きゅうり | 1/2本 |
| ハム | 2枚 |
| たまねぎ | 小1/4個 |
| コーン | 小1/2缶 |
| にんじん | 1/8本 |
| 酢 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１/2 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| コショウ | 少々 |
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1
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おからをフライパンでから煎りし、サラサラになったら鶏がらスープでマッシュポテトくらいの固さになるまで水分を吸わせる。
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2
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きゅうり、たまねぎは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をよく絞っておく。ハムは食べやすく切り、コーンはさっとゆでておく。
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3
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にんじんは千切りにし、多めの油(分量外)で炒める（少し歯ごたえが残るくらいが○あまり柔らかくなりすぎないように）そこに酢、砂糖、塩を加え、マリネのようにしておく。
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4
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おからの荒熱がとれたら②と③を油等の調味液ごと加え、マヨネーズ、塩コショウで調味し、全体を和える。
コツ・ポイント
鶏がらスープでおからをまずしっとりさせることと、にんじんのマリネがポイントです！調味液ごとおからに加えることによって、おからがマヨネーズを吸いすぎず、下味もつけられてとってもおいしくなります。あとはジャガイモのサラダと同じ…簡単です。
このレシピの生い立ち
公開日：05/03/26
知り合いの方から教えていただきました。
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