*ベジスイーツ*小松菜のシフォンケーキ
作り方
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1
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小松菜と水をミキサーに入れ小松菜ペーストを作る。
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3
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卵黄のボウルにきび砂糖を分量の1/3加え砂糖のジャリジャリ感がなくり、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
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4
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サラダ油、小松菜ペーストも加えその都度よく混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい入れ、まず中心をグルグル混ぜ、それから回りの粉を混ぜる。
泡立て器で大丈夫です。
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8
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また1/3量のメレンゲを加え、今度はゴムベラに持ち替えて生地を下からすくうようにしてサックりと混ぜる。
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9
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メレンゲの入っていたボウルに生地を全部移して下からすくうようにして混ぜる。
気泡を潰さない様に、でもムラなくしっかりと。
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10
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型に生地を流し入れてから大きい気泡を消す為、箸を生地に刺して2~3周グルグル回す。
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11
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160℃に温めておいたオーブンで40分焼く。
焼けたら焼き縮みを防ぐため、少し高いところからドンと型ごと落とす。
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12
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ビンなどを利用して、型のまま逆さにして冷ます。
型から外すのはキチンと冷めてからの方がキレイに外れます。
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13
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生クリームとあんこのシフォンサンドにして食べるのが大好きです(^^)
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コツ・ポイント
卵白をよく冷しておくとメレンゲが上手くできます。
オーブンにより温度や時間を調整して下さい。
わが家の電気オーブンの場合、180℃で予熱、160℃に下げてから40分焼きます。
オーブンにより温度や時間を調整して下さい。
わが家の電気オーブンの場合、180℃で予熱、160℃に下げてから40分焼きます。
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの子供達に少しでも野菜を食べさせたくて。
小松菜がない時は、ほうれん草や大根葉で代用して作ります。
2015.06.04手順を見直しました。
小松菜がない時は、ほうれん草や大根葉で代用して作ります。
2015.06.04手順を見直しました。