夏野菜の煮浸し

★の材料を鍋に煮立てて、冷ましておく。

かぼちゃはワタを取り、横半分に切ってから 1.5cm厚さのくし切りする。
　

パプリカ・ピーマンは半分に切って種を取り、食べやすい大きさに切る。
　

なすは縦1/2に切り、さらに食べやすい大きさの縦切りにする。

熱した油で水気をふいた野菜を順に素揚げする。

素揚げした野菜を①の漬け汁に漬け、そのまま冷ます。