フライパンだけで出来る『さばの塩焼き』

スーパーの2切れ入れの鯖です。皮の面に1〜1.5cm幅で薄く切れ目を入れ、全体に薄く塩を振り、10〜15分ほど置きます。

サラダ油（我が家はキャノーラを愛用）を熱したフライパンに、皮目から鯖を入れていきます。強めの中火で約4分。

皮に焼き目が付いたらひっくり返します。身がほぐれないようにゆっくり。そして中〜弱めの中火で更に4分。