これぞ北欧!フィンランドブルーベリーパイ

これぞ北欧!フィンランドブルーベリーパイ

Description

フィンランドの夏の名物。ブルーベリーをたっぷり使った贅沢かつ素朴なお菓子です。

材料 (21cmケーキ型)

生地
無塩バターorマーガリン
200g
砂糖(グラニュー糖)
100g
1個
☆小麦粉
200g
☆グラハム粉(又は小麦粉)
70g
 
フィリング
砂糖(グラニュー糖)
35g
1個
ブルーベリー(生果)
約5~600g

作り方

  1. 1

    オーブンを200度に予熱する。(我が家はガスオーブンなので180度)
    ☆の粉類を合わせ、できればふるっておく。

  2. 2

    写真

    バターをクリーム状にする。

  3. 3

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    砂糖を加えて混ぜる。

  4. 4

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    白っぽくなったら卵を2,3回に分けて加えよく混ぜる。

  5. 5

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    ☆の粉類を一気に加えてゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。

  6. 6

    写真

    このようにまとまります。

  7. 7

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    生地ができたらケーキ型の底・側面に手で押しつけるようにして均一に貼り付けます。

  8. 8

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    側面は上側を薄めにしてこんな感じに貼り付けておきます。

  9. 9

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    ブルーベリー以外のフィリングを混ぜ合わせておきます。

  10. 10

    写真

    8の生地の中にブルーベリーを入れます。

  11. 11

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    9のフィリングを10の上から流しいれます。

  12. 12

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    上側にはみ出た生地を抑えて表面を平らにします。

  13. 13

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    200度で約30分~40分。途中15分位から様子をみて焦げるようならホイルをかぶせて焼きます。

  14. 14

    作りたてより冷蔵庫で一日寝かせたほうが味がなじんでおいしいです。

  15. 15

    フィリングをブルーベリーのみにして同じように焼き上げ、いただく際バニラアイスを添えても。(男性にはこちらの方が人気かも)

コツ・ポイント

混ぜるだけなのでコツはありません。

このレシピの生い立ち

フィンランドでは7月後半になると野生のブルーベリーがたくさん採れます。現地のレシピを自分なりにアレンジしてみました。
レシピID : 1900242 公開日 : 12/08/01 更新日 : 12/08/19

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