絶品！チーズ・スフレ・ガトー

オーブンは１８０度にセット。卵は室温に。プロセスチーズ、チョコレート、バターは１ｃｍ角位に切っておきます。型のそこにペーパーを敷き、周りにはバターを薄く塗ります。

☆の材料をミキサーに入れて撹拌します。よ～く撹拌します。音がうるさいけれど、ちょっとがまん。

２を鍋に移して弱めの中火で絶対に焦がさないように混ぜ続けます。チョコレートが全て溶けたら（結構時間がかかります）、バターを加えて、分離しないように混ぜます。バターが混ざったら、卵黄も加えて混ぜます。よ～く。混ざったら火から降ろし、湯気が出なくなるまで混ぜ

３にメレンゲの３分の１を加えて混ぜます。グルグルして大丈夫です。残りはサックリ、切るように泡を潰さないようにして混ぜます。型に流します。

オーブンの鉄板に熱湯を流して、型をその上に置き湯銭焼きします。約５０分位です。やけたら型に入れたまま粗熱を取って、ナイフなどでケーキの周りに沿ってスーッとしてください。その後、ラップの上にケーキを逆さまにして置き（型を逆さまにする感じ）３０分放置。その後