鶏レバーでレバ刺し☆

鶏レバーの下処理。レバーに心臓がついている場合は切り離す。レバーの真ん中を切り、更に半分に切る。心臓も縦に切る。

切ったレバーと心臓を塩小さじ１を入れた水の中に15分〜30分入れ、血抜きする。

下処理したレバー、心臓をザルに入れよく洗う。血の固まりがあれば取り除く。

ゆで上がったレバー、心臓をザルにあげ、冷蔵庫で冷やす。

冷えたレバーを薄く切り、器に盛り、お好みであさつきをかけて、ごま油と塩につけて食べます。

心臓は切らずにそのままごま油と塩で。なにげにレバーよりおいしいです(^_^)