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(14品)
レシピID :190303
本場！カルボナーラ
生クリームを使わないジローラモさん直伝のレシピです
濃厚な味に(*´д｀*)うっとりです
濃厚な味に(*´д｀*)うっとりです
材料 （ 1人分 ）
スパゲティ
100ｇ
卵
3個
豚の塩漬け肉
30ｇ～50ｇ
（代用品パンチェッタ又は塊のベーコン）
同上
山羊のチーズ
60ｇ
（代用品パルメザン・レ・ジャーノ）
同上
塩
一つまみ
あら挽きコショウ
適量
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1
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たっぷりのお湯に塩を入れてアルデンテに茹でます
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2
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ボウルに卵を割りいれます、そこに固形チーズを摩り下ろしながら加えます
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3
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2をよく混ぜて卵液を作ります
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4
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パンチェッタの厚みは0.5～1cm程の大きさに切ります
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5
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フライパンでパンチェッタをじっくり炒めます
オリーブオイルは使いません、パンチェッタの油分のみで炒めます
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6
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この時点でパスタが茹であがる状態のしておきましょう
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7
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フライパンの火を止めて、先程つくった卵液、パスタ、茹で汁を加えて混ぜます
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8
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お皿に盛ったらまたたっぷりチーズとコショウを掛けて できあがり
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