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(15品)
レシピID :190338
★甘酸っぱい♪オレンジレモンマフィン★
レモン汁の代わりにクエン酸を使っています♪自家製のはっさくピールも入って爽やかな甘酸っぱさが美味しい～★
材料 （ ７ｃｍマフィンカップ７コ ）
薄力粉
１００ｇ
アーモンドプードル
２０ｇ
バター
６０g
卵
１コ
砂糖
６０g
ベーキングパウダー
小さじ１
オレンジピール
３０g
クエン酸
小さじ１（３ｇ）
水
大さじ２
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1
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バターと卵は室温に戻しておく。クエン酸を大さじ２の水で溶かし、オレンジピールと一緒にフードプロセッサーにかけ、オレンジピールが粒々に残るくらいのドロｯとしたジャム状にする。
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2
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室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状に混ぜたら、砂糖を入れ、ふんわりする状態まで混ぜ、溶いた卵を３回～５回に分けて入れ、分離しないように混ぜる。
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3
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バターの中に、ジャム状になったオレンジピールを入れ、ホイッパーでグルグル混ぜる。次にアーモンドプードルも入れてグルグル混ぜる。
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4
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ゴムベラに持ち替えて、薄力粉をふるいながら入れ、さっくり混ぜる。
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5
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型に入れて、１８０℃に予熱したオーブンで２５分ほど焼く。竹串で挿してみて、なにも付いてなければ出来上がり。
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6
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焼きたてでも、冷めてから食べても美味しいです♪
コツ・ポイント
クエン酸がないときは、レモン汁大さじ２くらいで大丈夫だと思います。クエン酸はドラックストアなどに売っています。白いサラサラとした結晶で、ポッカレモンなどより保存できるので、うちはいつもクエン酸。「つかれ酢」という商品なら一袋２５０円くらいです。酢って書いてますが味はレモン！
このレシピの生い立ち
公開日：
05/03/30
酸味が美味しい甘酸っぱいスイーツが食べたくて♪「★オレンジレモンクッキー★レシピID： 189943 」の応用編なり～。
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