イカスミのタリオリーニ バジリコ風味

フライパンにオリーブオイル、ニンニク微塵切りをいれ火にかけ、ゆっくりオイルに香りを移す。

1にイカ、オリーブ、ケッパーを加え、白ワインを加えたら強火でアルコールをとばす。

2にブロードを加え、一煮立ちしたらトマトピュレとイカスミペーストを入れ軽く火を通す。

ソースに茹でたパスタ、ペストジェノベーゼを加え出来上がり。お皿に盛り付けバジリコをあしらう。