イングリッシュマフィン
うさぎの森
作り方
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1
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材料をHBに入れ、一次発酵までお任せ。
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2
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生地を取出し、6個に分割。（1個53gでした）軽く丸め、絞った濡れ布巾をかけ１５分のベンチタイムをとります。
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3
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生地を丸め直し、皿などに入れたコーンミールの上で、手のひらでギュっとつぶし、両面にコーンミールをまぶします。
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4
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天板に並べたセルクルの中に生地を入れます。
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5
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6個入れたら、このように上にクッキングシートをかぶせ、その上にもう一枚天板をのせ、40℃で２０分二次発酵します。
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6
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天板をは外し、チラッとのぞき、型より0.5㎜くらい下まで発酵したら、もう一度天板をのせます。
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7
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２００℃に予熱したオーブンで、13分焼成したら出来上がり！
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8
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パカッと割ってサンド作りました♪
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コツ・ポイント
焼成した後、生地を天板から取り出す時や、食べる時・・・コーンミールが、以外にポロポロ落ちるので、行程3で私はコーンミールをたっぷりつけちゃいます！
このレシピの生い立ち
朝マック風・・・朝じゃなくても味わえるように♪
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うさぎの森
