コアユ(小鮎)の山椒煮
作り方
コツ・ポイント
春~夏に琵琶湖でとれる「コアユ」は骨が柔らかいので、下処理なしで頭から丸ごと食べられます。サッと炊いて汁を煮詰めるこのレシピはとっても簡単。山椒の香りで生臭みが気にならず、甘過ぎないのでたくさん食べられます。
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 小島朝子 先生
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
レシピID : 1905684
公開日 : 14/11/17
更新日 : 14/11/17
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2022年5月21日
2020年8月29日
2019年8月15日
つくれぽ有難うございます!照りっと色づいて美味しそうですね♪
2017年7月18日
つくれぽ有難うございます♪ふっくら柔らか美味しそうですね!