ホタルイカのアヒージョ

ホタルイカは目と口を取り除く（指でつまむと簡単に取れます。写真は口＝足の奥にあります）。

ニンニクはみじん切りか薄切り、パセリはみじん切り、バゲットはスライスする。

小鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり香りを引き出す。

火からおろしてパセリをふり、バゲットを添えて完成。

バゲットは美味しいオイルをたっぷり吸わせてどうぞ。

P.58に掲載。