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簡単リンクコアユ（小鮎）の炊き込みご飯
作り方
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1
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米は洗って分量の水に漬けて３０分おきます。コアユは洗ってよく水切りし、塩をまぶしておきます。
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3
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水に漬けておいた米に酒としょうゆを入れてかき混ぜ、平らにならし、コアユを置いて炊きます。
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4
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炊きあがったら青ねぎを混ぜて盛りつけます。
コツ・ポイント
春～夏に琵琶湖でとれる「コアユ」は骨が柔らかいので、下処理なしで頭から丸ごと食べられます。コアユはこんがり焼いてから炊くので、香ばしく、生臭みも気になりません。
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修： 小島朝子 先生
撮影協力： 滋賀県農政水産部水産課
撮影協力： 滋賀県農政水産部水産課
レシピID : 1908394
公開日 : 14/11/17
更新日 : 14/11/17
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つくれぽ有難うございます☆コアユファンが増えて嬉しいです！！
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つくれぽ有難うございます♪すだちのアレンジ美味しそうです!!