牛肉飯
レシピID:191277
お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。
材料 （ 4～5人分 ）
| 牛肉(すね、バラ、もも等) | |
| 500g | |
| 醤油 | 80cc |
| 砂糖 | 20～30g |
| 酒 | 50cc |
| トマトペースト | |
| 大さじ１(20g弱) | |
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| ショウガ | 適宜 |
| 長ネギ(緑の部分でOK) | |
| 20cm | |
| ニンニク | 1かけ |
| 野菜(ホウレンソウ、小松菜など) | |
| 適量 | |
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1
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牛肉は適当な大きさに切る。フライパンに油を少量入れ、肉に焼き色をつける。
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2
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鍋に1の肉とショウガ、葱を入れて、水をひたひたに加えて煮る。アクをとりながら、40～50分(バラだったら30分位)弱火で煮込む。
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3
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次に、醤油、砂糖、酒、トマトペースト、コチュジャン、ニンニクを加え更に40分位弱火で肉が軟らかくなるまで煮込みます。
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4
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ごはんを盛りその上に茹でるか、ニンニクで炒めた野菜の上に３を乗せて出来上がり♪汁もかけて召し上がって下さい。
コツ・ポイント
バラ肉の方が時間は短縮出来ます。コチュジャンを入れずに、八角や豆板醤を入れると中華っぽく(紅焼牛肉)なると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/05
台湾の学食で食べていたものを作ろうと思ったけど、ちょっと違う味に…。でもこれはこれなりにいけると思う。
簡単リンク
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こちらのレシピ、つくらさせていただきました。
もちろん、八角と豆板醤入りで！以前、横浜の中華街で食べた牛肉飯と同じ味で感激しました。美味しかったですよ。
ごちそうさまでした。