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レシピID :191277

牛肉飯

牛肉飯
お肉と野菜がどっさりのった丼。どことなくアジアンな感じ。まとめてたくさん作って、小分けにして冷凍しておけばいつでも食べられます。

材料 ( 4~5人分 )

牛肉(すね、バラ、もも等)
500g
醤油
80cc
砂糖
20~30g
50cc
トマトペースト
大さじ1(20g弱)
コチュジャン
大さじ1/2
ショウガ
適宜
長ネギ(緑の部分でOK)
20cm
ニンニク
1かけ
野菜(ホウレンソウ、小松菜など)
適量

1

牛肉は適当な大きさに切る。フライパンに油を少量入れ、肉に焼き色をつける。

2

鍋に1の肉とショウガ、葱を入れて、水をひたひたに加えて煮る。アクをとりながら、40~50分(バラだったら30分位)弱火で煮込む。

3

次に、醤油、砂糖、酒、トマトペースト、コチュジャン、ニンニクを加え更に40分位弱火で肉が軟らかくなるまで煮込みます。

4

ごはんを盛りその上に茹でるか、ニンニクで炒めた野菜の上に3を乗せて出来上がり♪汁もかけて召し上がって下さい。

コツ・ポイント

バラ肉の方が時間は短縮出来ます。コチュジャンを入れずに、八角や豆板醤を入れると中華っぽく(紅焼牛肉)なると思います。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/10/28

写真

おおっ、中華街の紅焼牛肉飯だ!!感動!もちろん八角&豆板醤入りで

RX78-Ⅲ

おいしそう♪最近作っていないのでまた作りたくなりました。

このレシピの生い立ち

公開日: 05/04/05
台湾の学食で食べていたものを作ろうと思ったけど、ちょっと違う味に…。でもこれはこれなりにいけると思う。

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