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レシピID :191477
春の味 いちご大福
うちのアレルギーさんでも食べられました。イチゴがなければ普通の大福で構いません。柔らかいお餅を堪能してみてくださいね。
材料 （ 8個分 ）
白玉粉
75ｇ
水
100～110ｇ
上新粉
25ｇ
砂糖
35ｇ
塩
ひとつまみ
こしあん
100ｇ
イチゴ
小粒8粒
片栗粉
手粉用 適量
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1
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蒸し器の準備をしておく。白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さにねっていく。（全部は加えない）
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2
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ホイッパーに変えて残りの水を加える。ドロドロした感じになるまで。（白玉粉によっては、110ｃｃくらい）
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3
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上新粉、砂糖、塩を合わせて、2に加え、更に混ぜる。セルクルや角枠にびしょびしょ布巾をのせて、その中に生地を流しいれる。
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4
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強火で20分蒸す。（生地を入れて、蒸気が出てからタイマー20分）
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5
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蒸している間に、あんこを8等分し、その中にイチゴを包む。（小粒でなければ、ちょっとカットして）
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6
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水に通したボールに、生地を入れて、手にぬれ布巾を巻きつけ、練りまとめる。熱いので、気をつけて！
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7
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片栗粉を広げたバットの上に、生地を出し、8等分する。
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8
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きれいな面が上に来るようにしてイチゴあんをつつむ。ちょっとイチゴの赤が見えるのも、ご愛嬌でしょ。あとで、ラップでくるんでください。
ローザリアン
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