ミートローフ
レシピID:191487
材料 （ 4人分（8×20×6ｃｍのパウンド型） ）
| 合挽きミンチ | 350ｇ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 1/4本 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 1/2カップ |
| 塩コショウ | 少々 |
| ウスターソース | 大さじ１ |
| バター | 大さじ1～2 |
| （ソース）赤ワイン | 1カップ |
| （ソース）赤味噌（八丁味噌） | |
| 小さじ2～3 | |
| （ソース）ケチャップ | |
| 大さじ1 | |
| （ソース）砂糖 | 大さじ1～2 |
| （ソース）バター | 大さじ1 |
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1
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まずミートローフの種作り。
ミンチを手でしっかりこねる。塩こしょうも入れて更によく練り粘りを出す。
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2
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パン粉に牛乳を加えたものを１に入れウスターソースも入れて更に練る。
卵も入れてさらに練る。
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3
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みじん切りした玉ねぎと人参も加えてよく混ぜる。
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4
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パウンド型に分量外のバターを薄く塗り、ミートローフの種を空気が入らないように詰めていく。
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5
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真ん中に縦ラインにくぼみをつけて、小さく切ったバターを散らす。
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6
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余熱したオーブンで２５０℃・３０分程焼く。表面が焦げそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。
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7
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あくが浮いてきたら途中で取り、竹串を刺して肉汁が濁ってなければOK。
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8
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＜ソースの作り方＞
小鍋に赤ワインを入れ、半量くらいまで煮詰める。
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9
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そこに味噌と砂糖とケチャップを入れる。（砂糖の量はワインの味次第で調整して下さい）
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10
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味をみて好みの味まで煮詰めてみたり、調味料を足したりする。
火を止めてバターを入れてソースの完成。（焼きあがったミートローフの肉汁を少し足してもOK）
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11
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ミートローフを切り分け、ソースをかけて温野菜を添えれば出来上がり♪
コツ・ポイント
ポイントは種作りの順番を間違えないこと。肉に塩を加えてよく練る作業はしっかりやりましょう♪ メリのブログはこちら♪ →【ナガグツハイタ】 http://nagagutuhaitameli.blog120.fc2.com/
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/06
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