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砂糖を使わずに作るなすの煮物
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1
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なすを輪切りにします。
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2
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鍋にだし汁、みりん、醤油を入れて中火にかけます。
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3
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煮たってきたらなすを加え、時々煮汁を上からかけながら十分ほど煮たら火を止めます。
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4
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そのまま冷まして粗熱がとれたら器に移し、冷蔵庫に入れて冷まし、味を染み込ませたら完成です。
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5
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※茹でたそうめんをこの煮汁で煮てもおいしいですよ。
コツ・ポイント
本来は長なすを使うのですがなかなか手に入らないので普通のなすで作りました。出来立てほかほかよりも冷たくして食べる方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
小さい頃、毎年お盆に田舎に帰るたびにおばさんが作ってくれた夏の思い出の味です。砂糖を使わずに自分流にアレンジしてみました。
レシピID : 1915445
公開日 : 12/08/12
更新日 : 12/08/12
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12/08/18
竹輪入りもおいしそうですね。ぜひまた作ってください。