自家製リモンチェッロ♪
Arsinda
作り方
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今回使用したピュア・アルコールです。
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左が無農薬・ワックス無しのリモンチェッロに適したレモンです。レモンの皮は黄色の部分のみをピーラーでそぎ取ります。
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←見てはっきりと分かる様に、リモンチェッロに向かない右のレモンをピーラーで剥くと白い部分がたっぷり付いてきます。
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レモンの皮の内側、白い部分を取り除かないと苦味が出ます。根気よく取り除いて下さい♪
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密閉出来るガラス容器にレモンの皮とアルコールを入れ蓋をし、時々軽くゆすりながら暗所に保管する。写真は翌日に撮りました。
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工程４が翌日、こちらが１０日後です。アルコールは色が濃く、レモンの皮は色があせているはずです。
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お水とお砂糖を火にかけきちんと溶かしてシロップを作り、常温になるまでシッカリさます。
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工程５を工程６の鍋に入れ良く混ぜ、清潔な布巾を掛けたロートでガラスの瓶へ。レモンの皮も最後の1滴エキスまで絞って❀
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清潔なガラスの瓶（密閉）で保存します。直ぐに頂けますが、２～３ヶ月寝かすと更に美味しくなります。
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姉妹レシピのアランチェッろもお勧めです❀
庭の皮厚オレンジが皆に愛されるようになりました＾＾
レシピＩＤ：2096953
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hawaiisunnyさんが日曜日のフルーツ・マチェドニア♪に使ってくれました❀お勧めです！！レシピID：1800756
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hawaiisunnyさんがカントゥッチに浸み込ませてレアチーズケーキの底に♡ 大人のデザートに。
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hawaiisunnyさんがバナナマフィンにたっぷり入れて焼いてくれました❀とっても美味しそう♬
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マリーゆう子さんが氷入りのれぽを下さいました❀
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コツ・ポイント
無農薬・不ワックスの肉厚のレモンを使って下さい。
工程４の香り付け期間は人により１週間から１ヶ月と幅がありますが、私は１１日間待ちました。
シロップは常温になるまで冷まして下さい。
写真は倍量です。
工程４の香り付け期間は人により１週間から１ヶ月と幅がありますが、私は１１日間待ちました。
シロップは常温になるまで冷まして下さい。
写真は倍量です。
このレシピの生い立ち
ロレートに住むルチアさんに手ほどきを受けました＾＾
彼女はこの方法で毎年リモンチェッロを作り続けているそうです。
彼女はこの方法で毎年リモンチェッロを作り続けているそうです。
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Arsinda
