＊美味しくお魚＊イワシの甘露煮

イワシを手でさばく。頭を折って、手前に引くようにして頭と内蔵を一緒に取り除く。

イワシの水分を拭き取り、サラダ油を熱したフライパンで焼く。弱火で片面だけ焼いて、水分がしっかり出てきたら火を止める。

キッチンペーパーなどで、フライパンの中の水分をしっかり拭き取る。

汁気が無くなったら出来上がり。器に盛り、好みで小口切りの小ネギを散らす。