05/4/9
レシピID:191993
作り方:
- 1
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<すしめし>酢、砂糖、塩を火にかけ、サッとひと煮立ちさせ、砂糖と塩を溶かしておく。
- 2
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ご飯が炊き上がったら、軽くほぐし、ご飯が熱いうちに、全体にすし酢をかけ回す。
- 3
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米粒をつぶさないようにしゃもじで切るように混ぜる。うちわで扇いで蒸気を飛ばしてつやを出す。
- 4
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アボカドは皮をむき、種を取り、縦8等分にする。
- 5
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全形海苔は半分に切る。
- 6
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ご飯を海苔にまんべんなく広げるようにのせ、裏返し、アボカドとかにかまを2直線になるように並べ、サランラップをした巻きすで巻く。※1cmくらい手前でキュッと抑えてから巻ききります。
- 7
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巻き終わったら炒りゴマを散らす。
- 8
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濡らした包丁で6等分に切る。←押さえつけないで、引くようにして切る。濡らした"よく切れる包丁"で切ると切りやすいのですが、私はパンを切るギザギザの歯のナイフ(パン切りナイフ)を濡らして切ったりすることもあります!これも結構綺麗に切れます。
- 9
-
醤油(わさび醤油)につけていただきます。
メモ(コツ、ポイント):
巻き終わった後、マサゴ(トビコでもししゃもっこでもOK)をまんべんなくくっつけると、見た目が綺麗。これがカリフォルニアスペシャルと言うみたい。
このレシピの生い立ち:
NYに住んでいた時にウエイトレスをしながら、寿司カウンターで巻き寿司を作るブラジル人がマスターにいろいろ巻き方のコツを教えてもらってる姿を見て覚えていたのを再現!
参考にしたレシピ:
- 「巻き寿司」レシピ集 by ochikeron
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
83件(77人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/5/15
あるものでつくりました。可愛くてちびたちも大喜びでした♪♪
喜んでもらえてよかったです。わざわざれぽ有難うございます!
2008/5/7
おもてなしにピッタリのレシピでした★華やかで美味しい~~♡
有難!前に彼が言ってたいい人の家にしか燕は巣を作らないって♪
2008/5/4
前回はカニカマでなくサーモンで作ったのですが、カニカマ旨し!最高
カニカマで作ってれぽまでありがとう☆具沢山で美味しそう!
2008/5/4
黒ゴマですが…はじめて作りました!!美味しすぎてびっくりです!
黒ゴマの輪郭がはっきりして綺麗ですね!美味しそうに有難う♪
2008/4/27
やっとアボカドが熟したので。初巻寿司ですが美味しくて幸せでしたv
1人暮らしなのにちゃんと作ってて偉いですね!れぽありがとう☆
2008/4/13
驚きのウマ↑でした。アボカドあっさり食べられました*ありがとう
アボカドがご飯を食べやすくしますよねw挑戦してくれて有難う!
2008/4/13
お花見に持って行きました。外人にも大好評★ごまがおいしいですね!
嬉しい!外国の方のおもてなしれぽ、初です!華やかに有難う☆
2008/3/27
いくらとマヨもかけてみました!初カルフォ大成功です❤ありがとう♪
沢山作らなくてもお料理上手ですよぉ~!素晴らしいです☆
2008/3/16
サーモンハラミを巻いてみましたwゴマがポイントですね!ありがとう
サーモンハラミとアボカドで旨味倍増ですね!美味しそう☆
参考にして生まれたレシピ
3品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
カリフォルニアロールを可愛くひな祭り仕様にしてみました (^o^*)
材料:カニカマ アボカド 白 ┌ご飯 └すし酢 ピンク ┌ご飯 │すし酢 └桜でんぶ グリーン ┌ご飯 │すし酢 └青海苔 全形海苔 醤油(わさび醤油)
■公開:08/2/28 ■更新:08/3/27 ■レシピID:519413
食卓に彩を!酢飯なので、日持ちがいいです♪
材料:かにかまぼこ アボカド ご飯 酢 上白糖(お砂糖) だしの素(顆粒) 塩 焼き海苔 白ごま マヨネーズ
■公開:07/2/16 ■更新:07/11/7 ■レシピID:331498
アメリカで食べたピリ辛マヨネーズ味のロール寿司を思い出して作ってみました。辛味にチリパウダー、色づけにパプリカパ ...
材料:米 すし酢 ┌酢 │砂糖 └塩 アボカド レモン汁 かにかま マヨネーズ S&B チリーペッパー(パウダー) S&B パプリカ(パウダー) 炒りごま 全形焼き海苔
■公開:06/5/13 ■更新:07/5/15 ■レシピID:253798
コメント
35件のコメントを読む
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chizukaさん、おはようございます。
>>海苔がなかなか切れなくてつぶれてしまったり
濡らした"よく切れる包丁"で押さえつけないで引くようにして切ると切りやすいのですが、私はパンを切るギザギザの歯のナイフを濡らして切ったりすることもあります!
パン切りナイフって言うのかな!
ナイス質問でした!
レシピに追記しておきます☆
ochikeronさん、はじめまして♪
昨日子供たちの食事会があったので手まり寿司とあわせてつくっていきました!とってもおいしくて、作っている最中にかなりの数を食べてしまいました(*^-^*)
どれもこれも素敵なレシピばかりで感動です♪
私もピンク、キラキラかなりすきなので、お菓子のレシピも参考にさせてくださいね!
昨日は急いで写真だけアップしたので、コメントはいまさらですが、おいしくって素敵なレシピどうもありがとうございました!!
カルボーンさん、はじめまして!
↑そういえばカルボーンっていう骨の形したお菓子ありましたね!
なんだか懐かしいお名前です(≡゚∀゚≡)
>>ピンク、キラキラかなりすきなので
やっぱり~!仲間ですw
私も自分に子供ができたらドールハウスとか買いたいし♪
お寿司喜んでもらえてよかったです。
れぽ&コメント有難う☆
ochikeronさん はじめまして♪
いつもステキなキッチン拝見させてもらってます^^
今日は節分と言うことで・・・
ピックアップされた恵方巻きも作りたかったけど、
カリフォルニアロールがず~っと作りたくて♪
今まで食べたことなかったんですよ~
だからすごく興味もあって^^
ochikeronさんのは食べやすい大きさでいいな~と思ってたので
今晩作らせていただきました!
とっても美味しかった~♥
うちの夫はカニカマが苦手(食べると蕁麻疹が出るの・・・)でサーモンで^^
のりが半分の大きさなので巻くの大変かな~と心配だったけど、
うまくできました~
見た目も可愛くて大満足です!
美味しいレシピをありがとう&ごちそうさまでした♥
YUZUMAMANさん、こんばんは!
レシピ参考にして頂いて恐縮です(><)
サーモンアボカドロール、美味しそうですね!
っていうか贅沢だわ~♪
見た目もほんと可愛いし、ご家族幸せだ~。
れぽ有難うございます。
そしてコメントまで、ほんと有難う!