やっぱり手作り　もっちり　シコシコ生パスタ

フードプロセッサーに粉類をいれ、ＰＡＵＳＥを２回して、粉をまぜる。
フードプロセッサーの羽はパン用にセットしてください。

１に卵、オリーブオイルをいれ、均一に混ざるようにまぜる。

少し粉っぽい所がのこっていてもいいので、ビニール袋にすべていれる。

これを５～６回したらしっかり混ざると思います。
１時間ほど生地を寝かせます。夏場は冷蔵庫のほうがいいかも。

パスタマシーンでのばしていきます。
三等分に生地をきります。

一番太くのばす所でのばしていきます。
ちなみに私のもっているのは７mmがいちばんふといです。

ここから６mm、５mmと薄くのばしていきます。

今回は1.5mmのパスタを作っていくので、５mmの厚さにのばしました。（好みなので４mmでも）６mmのフィットチーネを作る場合は２～３mmにのばします。

パスタをかっとしていきます。このときのばしてから少し時間をおいて、生地を乾燥させると作業しやすいです。
両面にコーンスターチもしくは片栗粉をまぶしていきます。

お塩をたっぷり入れたお湯でゆででいきます。
麺がお湯に浮かんできたら出来上がりです。
ソースに絡めていただいてください。
今回はナスとトマトのメランザーネです。レシピID： 192209

春の香り満喫！グリーンピースと自家製ベーコンのパスタ

レシピID： 203894 夏にはやっぱりラタトゥイユを生パスタであえました。