苺たっぷり♪ ピンク＆マジック・レアチーズケーキ
Description
苺をたっぷり使ったピンクのレアチーズ・ケーキです。 ハーブティーのマローブルーは、レモン汁を入れると水色(すいしょく)が美しいピンク色に発色するサプライズ・ティー。 今回は、ケーキ仕立てにしましたが、勿論、そのままハーブティーとして淹れて楽しんで頂けます
ローズマリー
作り方
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☆台を作ります。 オレオを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か～く砕きます。 バターをレンジでチンして溶かしておきます。 苺はヘタを取り、縦半分に切ります。
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ボウルに粉々になったオレオと溶かしたバターを入れて混ぜます。 型にオレオ生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。 型ごと冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷して固めます。
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4
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クリームチーズをレンジでチンして柔らかく戻しておきます。 ミキサーにヘタを取った苺、レモン汁、砂糖、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームを入れて、なめらかになるまで攪拌します。 最後に溶かしておいたゼラチンを入れて、攪拌します。
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5
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冷蔵庫で冷しておいた型に縦半分にカットした☆の苺を型の側面にそって貼り付けます。 そこへ苺のレア・チーズを流し込みます。 ヘラやカード等で表面を平らにならします。 ならしたら、冷蔵庫で、２時間ほどしっかり冷し固めます。
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6
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◇ピンクゼリーを作ります。 分量のお湯を沸かし、温めておいたティーポットに入れ、マロウブルーを入れて３～４分蒸します。 板ゼラチンを常温の水（分量外）で戻しておきます。 戻したら、良く水を絞っておきます。
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7
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出来上がったマロウティーに戻した板ゼラチンを入れて溶かします。 続いて砂糖を溶かし、最後にレモン汁を入れてよく混ぜます。ピンクゼリー液の入ったボウルを冷水にあてて、ヘラでかき混ぜながら冷まします。 とろ～んとしてくればＯＫ。
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8
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冷蔵庫でしっかり冷し固めたレアチーズの上に、ピンクゼリー液をそーっと流し入れます。 そのまま冷蔵庫に入れて、１時間以上冷し固めて出来上がり♪ 型から外す時は、型の周りをお湯を絞ったふきんで周りを温めてからそ～っと外します。
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9
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こちらは、カットしたケーキです。 ホイップした生クリームとカットした苺をトッピングしました。
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こちらが、今回使用したハーブティーの「マローブルー(MALLOW BLUE)」です。
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コツ・ポイント
ブルーマロー（マローブルーとも言われます）は市販のハーブティー用の物を使用しています。 天然の素材が原料なので、多少色の発色具合が異なります。 少し濃い目に作って薄めるとイメージする色に作りやすいと思います。 同じくハーブティーの「ローズ」で作っても同じようにピンク色に発色しますが、ブルーマロウの方がピンクの水色が美しく出るように思います。 どちらでもお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
てんきちの母ちゃんの「カワイイ!!ひな祭りはイチゴのレアチーズケーキ」レシピID： 185984の姉妹品です。 ピンクを愛するなーちゃんの為に考えてみました。 小さなお子さんでも食べられるようにアルコール抜きで「ピンク」色のケーキを考えました。 そして、こちらは苺大好きの息子の入園祝い用に作ったケーキです。 お誕生日や記念日等のお祝いケーキにどうぞ。
ローズマリー
