豆腐のえのきあんかけの画像

Description

(2013.1.31✿100人つくれぽ達成!)生姜が効いたえのきあんをお豆腐と一緒に。ポカポカ温まります。

材料

1丁(約300g)
半袋
200cc
●鶏がらスープの素
小2
●生姜(すりおろし)
小1/2~お好み
ごま油
小1/2

作り方

  1. 1

    エノキは石づきを切り落とし長さを2~3等分に切る。

  2. 2

    豆腐は1丁4~6等分に切る。

  3. 3

    鍋に豆腐がかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させないよう豆腐を温める。

  4. 4

    別の鍋であん作り。水200ccを沸かし、エノキと●を入れて煮る。

  5. 5

    エノキに火が通ったら味を見て足りないようなら塩(分量外)で調節を。

  6. 6

    仕上げ用ごま油を加えて片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    温めた豆腐を皿に取り出し上からエノキあんをかけて完成。

  8. 8

  9. 9

    写真

    2012.9.27
    10人つくれぽ話題入りに感謝です!

  10. 10

    写真

    2013.1.31
    100人つくレポ達成です!ありがとうございます!

  11. 11

    トッピングにネギを散らしてますが一緒に煮ても美味しいです♬

コツ・ポイント

・工程4で長時間煮ると水分が減りしょっぱくなるので味見して下さいね。
・工程3はレンジ加熱も可。耐熱器に豆腐を移しラップをふんわりかけて600W2~3分(あくまで目安ですので調節を)
・豆腐が崩れてしまっても大丈夫、気軽に調理して下さい♪

このレシピの生い立ち

えのきが特売で安かったのであと一品のおかずに考えました。
レシピID : 1923356 公開日 : 12/08/22 更新日 : 13/04/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

416 (390人)
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吉井さん☆
簡単美味しい優しい!また作る!
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Megumilk♡
簡単!とっても美味しくて子どももパクパク!!枝豆も入れてみました☆美味しかったです!
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えいどりーむ
簡単に出来ました♪節約出来て、ありがたいです♪ごちそうさまでした☆
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ozameg
リピです·͜· ♡豆腐とえのきがあるとやっぱりこちらのレシピ!ネギがなくて青みがなくすみません(;_;)温か美味しかったです!