ボリューム冷しゃぶ稲庭うどん
作り方
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1
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鍋にお湯を沸かし、豚肉を全部入れる。もやしを全部入れる。かき混ぜながら豚肉が白くなったらザルにあげて水で冷す。
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2
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豚肉ともやしをボールに移し、塩麹で揉むように味をつける。ちょっと薄めがコツ。
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3
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水菜を綺麗に洗って1cmに切りどんぶりのフチに盛り付ける。
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4
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稲庭うどんを煮て適量を丼に盛り付ける。
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5
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大和芋をすり下ろし、その上に生姜をすりおろす。その上にキュウリをすりおろす。蕎麦汁と水で伸ばす。
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6
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豚肉もやしを盛りつけ、大和芋生姜キュウリを載せる。
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7
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味見しながら蕎麦汁の濃さを調整したら、出来上がり。
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コツ・ポイント
しゃぶしゃぶにも汁にも味をつけるので、濃くならないように薄めに作って味見しながら調整して下さい。
このレシピの生い立ち
夏にスタミナつけたい。豚肉と大和芋はスタミナの使者。キュウリおろしはサッパリ感抜群。