味噌玉
作り方
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1
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ふんわりしているかつお節を乾燥させます。
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2
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電子レンジで約30秒チンします。この時10秒ごとにかつお節の上下を返すのがコツです。
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3
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すり鉢で粉かつおにします。
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4
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こんな感じ
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5
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お味噌に4の粉かつおと市販の顆粒だしを少し混ぜ込みます。
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6
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しっかりと混ぜ合わせたら完成。味噌汁1杯分は約12~13gが目安です。アルミカップに小分けして毎日持って行ってます。
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コツ・ポイント
市販の顆粒だしだけでもよいのですが、やはりかつお節の香りを味わいたいので、少し手間ですがこだわって作っています。味噌汁の具は干し野菜でもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
毎日のお弁当に市販のインスタント味噌汁では、少し味が濃いので、自ら味噌汁を持参することを決意し、10日分ほどをまとめて作っています。