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サンマのマリネ風
宮城県はさんまがよく取れるので、お刺身でよく食べますが残ったものを揚げて野菜と一緒にあえて作りました。
材料
（4～5人分）
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1
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サンマを三枚におろし、食べやすい大きさに切る。
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2
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塩麹をからめ、1時間位置く。
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3
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バットに漬汁とたまねぎ、人参、赤パプリカ、青じそを入れる。
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4
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フライパンに揚げ湯を入れ、サンマを揚げる。
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5
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熱いうちに3のバットの中にジュッとサンマを漬け込む。
コツ・ポイント
サンマを漬汁に入れる際、野菜に味がなじんだ頃がおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
ほかの魚でやってもおいしいです。震災前は近海の小魚で、よく亡き母がつくってくれた一品です。
レシピID : 1924864
公開日 : 12/08/20
更新日 : 12/08/20
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