牛すじ肉の煮込み♪プルルン

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし牛すじ肉を入れアクを取りながら15分間くらいゆでて
牛すじ肉を取り出して流水で洗う

流水で洗った牛すじ肉の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切る（冷凍する場合はここで）

牛すじ肉と土生姜の薄切りを入れた鍋に水をひたひたになるまで加え強火にかける

牛すじ肉とゆで汁を分ける

大根はいちょう切り、こんにゃくは色紙切りにし、お湯を沸かしてさっとゆでてあく抜きしておく

牛すじ肉のゆで汁に大根を入れ大根が柔らかくなったところに牛すじ肉を戻しいれ、こんにゃくを加える

沸騰したら火を止め少し冷まして再び火にかけることで大根に味がしみ込む

味噌を好みの量加え醤油大匙２を足して味を調整

火を止めたら青ねぎを散らして器に盛り七味唐辛子を振っていただく