甘いナス味噌
remies
作り方
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1
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なすはピーラーで皮をストライプにむき，縦に半分に切って斜めに７ミリくらいの暑さにスライスしておきます。
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2
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お味噌とお酒を合わせておきます
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3
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なすを油大さじ２～３くらいでしんなりするまで炒めて，砂糖を加え，あおりながら炒めます。
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4
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なすに砂糖がまんべんなく混ざったら，だしの素を少々振っておきます。
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5
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４に２のお味噌を加えてあおりながら，よく味をなじませます。
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6
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お皿に盛って出来上がり。
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7
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コツ・ポイント
ナスは皮をストライプにむくのがミソ。味がしみ込みやすいです。
炒めたところに砂糖を加えて，甘みをしみ込ませるので美味しいです。
炒めたところに砂糖を加えて，甘みをしみ込ませるので美味しいです。
このレシピの生い立ち
義母から教えていただきました。
義母のナス味噌はこれでした。実家のナス味噌と違うので，それぞれの家庭のおふくろの味って素敵だなと思いました。
義母のナス味噌はこれでした。実家のナス味噌と違うので，それぞれの家庭のおふくろの味って素敵だなと思いました。
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(3人)
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