洋ナシのケーキ

準備。洋ナシは9～12個に切っておく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、2度振るっておく。

室温に戻したバターを白っぽくなるまでよくすりまぜる。砂糖を加え、さらによくすりまぜる。

卵を1個ずつほぐして、アーモンドプードルと交互に入れてよく混ぜる。分離しやすいので注意するが、分離しても大丈夫。

右）生地を半分搾り出し、中）カットした洋ナシを二つ置き、左）さらにその上に生地を絞る。

170℃のオーブンで15～17分間焼く。竹串をさしても、何もついてこなければ焼き上がり。

熱いうちに、裏ごしをして、ブランデーでのばした杏ジャムを刷毛で塗る。