酸辣湯（スーラータン）麺

唐辛子をごま油で煮出しているから辛さが違います！
そんなラー油を今回は使いました。

たけのこ、ねぎを斜め薄切りに、干ししいたけは水で戻して薄切りにします。

（濃い）ごま油でにんにく、しょうがを炒め、豚肉と②の具材を加えて炒めます。

酒・しょうゆを加えて煮ます。塩・こしょうで味を調え、風味付けに酢を加えます。

細切りにした豆腐を加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。（片栗粉：水＝大さじ1：大さじ2）です☆

卵を溶いて、流しいれ仕上げにラー油を加えます。