«みむもん のレシピ (9品)
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レシピID :192971

おふてん

おふてん
おだしをたっぷり含んだお麩の天ぷら。けっこうボリュームがあるので十分メインディッシュになります。

みむもん みむもん

材料 （ 2人分 ）

車麩
４個
昆布だし
１カップ
醤油
適宜
酒
適宜
みりん
適宜
塩
適宜
小麦粉
２分の１カップ
黒ごま
大さじ1
水
適宜
揚げ油
適宜

1

車麩を水にひたしてよくもどす。

2

昆布でだしをとり、醤油、酒、みりん、塩で「少し甘めのお吸い物」ぐらいの味に仕立てる。

3

もどした麩をきゅっとしぼり、味付けしただし汁にひたしてしばらくおく。

4

小麦粉に水を入れて少し濃いめの天ぷらの衣ぐらいの濃度に溶く。黒ごまを混ぜる。

5

だしを吸わせたお麩を軽く絞って、天ぷらのころもをまぶし、中温の油できつね色になるまで揚げる。

6

天つゆや塩、ぽん酢などで食べる。

コツ・ポイント

天丼にしてもおいしい。精進ではなくなりますが、チキンブイヨンにひたして、衣にスライスアーモンドを入れて揚げてもおいしいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

06/10/07

写真

麩とは思えぬボリューム　昆布茶をつけていただきました◎うまい！！

えいとさん

昆布茶、私もまねします！おいしそう♪

06/05/06

写真

どんぶりの具にしましたよ～

ここま

おふてんどんぶり、むっちゃおいしそう♪

コメント

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このレシピの生い立ち

公開日： 05/04/16
以前徳島のお寺の宿房に泊めてもらった時に夕飯で出ました。帰宅後、あれこれ試して再現したものです。精進料理です。

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