もちふわ！求肥ロールケーキ♪

＜下準備＞
オーブンは１８０度に。○は合わせてふるっておく。
牛乳は室温に。

＜求肥作り＞
耐熱用の皿に材料を入れてダマが無くなるまで混ぜる。

ラップをして６００ｗのレンジで３分。ゴムべらで混ぜて、生っぽくなければＯＫ。生っぽい場合はもう一度レンジで加熱。

＜生地作り＞
卵をボールに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜほぐす。
ほぐれたら砂糖を入れる。

湯煎にかけながら、ハンドミキサーの高速で泡立てる。

リボン状にヒラヒラと落ち、写真のように線がかけるくらいまで混ぜる。

混ざったら違うボウルに生地を少量移し、牛乳を加えて混ぜる。
８の生地にもう一度、散らすように入れ混ぜる。

ツヤが出るくらいまで丁寧に混ぜたら、鉄板に流し入れ、少し高い位置からトントンと２、３回落とす。

１８０度で１０分～１２分。焼けたら縮み防止のため高い位置から落とす。

冷ましている間にクリーム作り♪
クリームは角が立つくらいまで泡立てましょう。

生地が冷めたら焼き色を下にして、シロップを全体に塗る。
生地、求肥、生クリームの順にのせる。

クリームは手前多め、奧少なめで。
芯を作るように手前から巻きます。