*爽やか チョコミント・シフォンケーキ♪
作り方
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1
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薄力粉とココアは、ふるっておきます。
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2
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卵白に砂糖を数回に分けて入れながら、ハンドミキサーで泡立て固いメレンゲを作ります。
その後、低速で気泡を調えます。
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3
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卵黄に砂糖40gを加え白っぽくなるまで混ぜます。
油・牛乳・ミントの順に加えて混ぜます。
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4
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粉を加えよく混ぜます。
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6
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型に流し入れ少し上から落として空気を抜き、表面を平らにします。
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7
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170℃に予熱したオーブンで30分くらい焼きます。
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8
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焼きあがったら型のまま逆さまにして、完全に冷まします。
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9
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型の周囲と中央にナイフを入れ静かに1周して抜き、底面にもナイフを入れて外します。
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10
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できました♪
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上から見るとこんな感じです。
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ミントはこちらのハーブティのミントを使いました。
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コツ・ポイント
ミントは生葉を刻んでも良いし、液体のエッセンスでもOK。お好みで調節して下さい。
裏技として、卵黄生地に塩1つまみを加えるとメレンゲと合わせたときに生地が安定するそうです。
裏技として、卵黄生地に塩1つまみを加えるとメレンゲと合わせたときに生地が安定するそうです。
このレシピの生い立ち
家族がシフォンケーキを食べたいと言うので。