パン記録☆ シンプルな牛乳パン♪
レシピID:193148
ふわもちな食感。はちみつを入れるので、ほんわか甘みのあるシンプルなパンです♪ そのままでも、お好みでサンドにしても◎。ほっと落ち着く味…かな？σ(-ω-*)
材料 （ 250㌘ 6個 ）
| 強力粉 | 250 ｇ |
| ドライイースト | |
| 小さじ 1 （3ｇ） | |
| 牛乳 | 160 ㏄ |
| はちみつ | 大さじ 1 |
| バター | 15 ｇ |
| 砂糖 | 20 ｇ |
| 塩 | 小さじ 1/2弱 |
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・材料はきっちり計り、天板にオーブンシートを敷いておきます。 ・バターは室温に戻します。 ・牛乳は人肌温度に温め、はちみつを入れて混ぜ合わせます。
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強力粉を入れたボウルに、ドライイースト＆砂糖を入れ、離れたところに塩＆バターを入れます。 ドライイースト＆砂糖に目掛けて、はちみつ牛乳を少しずつ入れながら、粉全体を箸で混ぜていきます
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水っぽさがなくなったら手捏ねにチェンジ☆ 生地がまとまるまで、手の平の付け根に力を入れながら、こねていきます。まとまってきたら生地を持ち上げ、ボウルに打ち付けます。そしてこねる…を、繰り返します。
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4
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最初はこねにくいと思いますが、段々と生地がまとまってきますので、根気良くこねてみてくださいね。 ※こね時間は、TOTALで15分くらいを目安に。
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【一次発酵】 生地がなめらかになってきたら、生地をまとめます。ボウルに薄く油を塗り、生地を戻しボウルにラップして、２倍に膨らむまで温かい部屋で発酵させます。 （我が家はオーブンで〔40℃弱・45分〕発酵させました）
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【ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ】 ２倍くらいに膨らんだら、指に粉(分量外)をつけ、中央にプスッとさしてみます。指の跡が消えずに凹みが残ってたらＯＫ♪ まな板に粉(分量外)を薄く付け、ボウルからゆっくり生地を取り出します。
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【ｶﾞｽ抜き】 生地を優しく押してガス抜きをします。平たくしたら、包丁かスケッパーで生地を６等分に切り分けます。 【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ】 軽く丸めたら、生地にラップをふんわりかけます(乾燥を防ぐ為)。 10分ほど生地を休ませます。
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ベンチタイムが終わったら、生地を成形していきます。底になる側に、生地を引っ張るように伸ばします。底面の寄せた生地は、つまんでくっつけておきます。丸みを作りながら、優しくコロコロと丸めていきます。底面は多少シワになってもＯＫ♪
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【二次発酵】 丸めた生地は、天板に間隔をあけて並べ、更に発酵させます。膨らむので、ふんわりとラップをかけて温かい部屋で発酵させます。 （我が家はオーブンで〔40℃弱・45分〕で発酵させました）
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オーブンの予熱〔180℃〕でです。 ◎予熱が終わったら焼きに入ります。〔180℃・20～25分〕ほど、焼きます。 ※オーブンによって焼き時間が変わるので、15分過ぎから様子を見てください☆ いい焼き色がついたら出来上がりです♪
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美渚ちんが作ってくれて、日記とレシピ集ID：187477で紹介してくれました☆一次発酵迄ＨＢ使用「雨だったので牛乳を10㏄減。砂糖はきび砂糖で。ふわふわでいくつでもいける危険なレシピ」と、美渚ちんを誘惑♡(笑)可愛く作ってくれてありがとう！
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チューイちゃんが作ってくれて、日記でも紹介してくれました☆ふかふか＆焼き色もキレイについて、とっても美味しそう♡な素敵なお写真ですぅ！ほんのり甘みが気に入ってもらえて、つい食べ過ぎちゃったそうな(笑)どうもありがとう！
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しゅいさんが作ってくれて、ID：200656のレシピ集でも紹介してくれました☆最近パン作りを始めたそうですが、こんなにも美味しそうに仕上げてくれました♪凄い！「焼いた時に良い香りがして、優しいほんわか味でした＾＾」と嬉しいコメントもくれました。ありがとう
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手捏ね普及委員長(笑)のピギーちゃんが作ってくれて、日記でも紹介してくれました☆
なんと倍量の500㌘で作ってくれました～！めちゃ美味しそうです～(＞∇＜)♪「ふんわりして、甘い、食べたら止まらないそんなパンです」と嬉しいコメントも♪ありがとう！
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ミド☆さんが作ってくれて、ID：200887「ごちそうさまでした集☆6月」でも紹介してくれました！実は牛乳パンの他にもID:182273のパンも作っていただけて感謝です☆「ふわふわ～でした！美味しかった」と。私もHAPPY♡ありがとう！
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mayumama0624さんが作ってくれて、日記でも紹介してくれました☆パン作りを始めたばかりとは思えないくらい美味しそうです♪「ふわもちな食感！その通りです。生地の美味しさがきわだつパンです！」わぁ嬉しいな～♬どうもありがとう！
」
コツ・ポイント
※発酵時間の目安は40～45分位ですが、生地の膨らみ具合を見て下さい。発酵の適温もｵｰﾌﾞﾝによって異なります。 ※その他、パンレシピあります。ご参考までに・・・。ID：182273「パン記録☆ はじめの一歩♪ふわころテーブルパン」。 ID：183716「パン記録☆ くるくる＠おかずパン♪」 。 ID：183732「パン記録☆ 全粒粉入り♪くるみパン」。など、他もあり(^-^)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
43件
(41人)
美味しそうなお写真をありがとう！！気に入ってもらえて嬉しい♡
きゃー♡とっても可愛いです！笑顔で食べれますね♪ありがとう！
私も大好きな牛乳パン♡気に入ってもらえて嬉しい！ありがとう！
ふわころんとして美味しそうですよ～！素敵な写真をありがとう♪
気に入ってもらえて嬉しい！とっても美味しそうです♪ありがとう
ふわふわでキレイな焼き色です♡ご夫婦で楽しんでもらえて感謝！
見ているだけでもフカフカが伝わってきますね♪リピありがとう！
ふわふわしていてとっても美味しそうです！何度もありがとう♡♡
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/17
飽きのこないシンプルなパンが作りたくて♪このレシピで落ち着きました^-^ （ｵｰﾌﾞﾝで発酵する場合：我が家のｵｰﾌﾞﾝのﾊﾟﾜｰは若干弱めです。ﾊﾟﾜｰが強いｵｰﾌﾞﾝを使用しての発酵温度は、【30～35℃程度】にしてみてくださいね）
簡単リンク
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ごめんなさ～～～いm(__)m
牛乳パンを作ってもらえてすごく嬉しいのに、更に倍量で楽しんでもらえたなんて・・・感激です！！！本当にありがとうございます＾＾
夜食に手作りのパンを食べれるなんて～お子様は幸せ＆頑張っちゃいますね☆
こちらこそありがとうございました！
初パン作りで、牛乳パンに挑戦させていただきました！！
初めてなのでどれだけ捏ねていいのかわからず、捏ね足りなかったのでしょうか？焼いても膨らまず、フカフカ感がありませんでした・・・(：～；)
そういば、一次発酵の時に倍の大きさに膨らまなかったような・・・
これも失敗の要因でしょうか？
教えてくださ～い！！
パン好きの旦那においしいパンを食べさせたいです～！！
原因わかりました！！
お恥ずかしいですが、ドライイーストとベーキングパウダー、一緒だと思ってました・・・(>＿<) 超初心者ですみません！！
次こそ成功して、つくれぽ書きますね～！！
お返事遅くなってごめんなさいね。原因がわかってよかったです～。
旦那様がパン好きなのね♪愛する家族のために何かを作るって
幸せだし楽しいですよね～＾＾
またの書き込みを楽しみにしています。
レシピを見てくれて嬉しかったです。どうもありがとうございました！
つくれぽ載せさせていただきました～。m(_ _)m
ベンチタイムの時に乾燥してしまったので、
大丈夫かな～、と思いつつ2次醗酵へ。。。
天板1枚に全て乗せたので、ふくらみに差はありますが、
どれもふわふわに焼けました＾＾
また、作らせていただきます(*_ _)
お返事が大変遅くなって本当ごめんなさい！！
ふわふわに焼けた報告をいただけて、こちらも気持ちがふんわり嬉しくなりました♪
また作っていただけるなんて、本当感謝の気持ちです♪
どうもありがとう～これからもよろしくお願いします＾＾
牛乳パン とーってもふわふわで美味しくできました。
オーブンが、回転皿でしかもちっこいため、こちらの分量で作ったら、お隣さんどうしくっついちゃいました・・が、私は気に入っています♪
家族にも好評で、また作って！と言われました(*^▽^*)
ありがとうございました＾＾
annkoronnさん、と～っても美味しそうなつくれぽをありがとうございます！！
ふわふわ感といい香りが伝わってきます～（＞▽＜）
ご家族にも気に入ってもらえてこちらこそ感激！！
こちらこそHAPPYな書き込みをどうもありがとうございました＾＾
これからもよろしくね♪♪♪