紅茶のフワフワパン
honeybee88
作り方
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1
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HBに全ての材料を入れ、1次発酵まで終わらせる。
※茶葉は細かく粉末になっているものを使用しています
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2
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取り出して6等分し、表面を軽く張るように丸め、乾燥しないようにして10分程ベンチタイム。
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3
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生地が緩んだら、好きな形に形成。
写真は棒状に伸ばし、ねじりながら1回結びしたもの。
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4
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2次発酵を40度で20分程。
大体1.5倍くらい。
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5
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180度で12〜15分程焼成して完成。
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6
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〈追記〉
写真は照り玉を塗っています。
ただの溶き卵なので、卵黄のみにしたり牛乳でとか、その辺はお好みで♪
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7
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【参考】
ふわふわなのでサンドにピッタリ♪
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8
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【参考】
ゆきゆきさんのマネしてクリチ入りverとカップinシュガーかけver。奥はちぎりパンver♪照り玉はなしで。
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コツ・ポイント
生地が柔らかく、形成しにくい時は、手粉を少量だけ使ってください。大量に使うと生地が硬くなります。
このレシピの生い立ち
移動パン屋さんの紅茶ロールがおいしかったので、マネして紅茶パンを作ってみました♪
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honeybee88
