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(29品)
レシピID :193341
ツォイイウピン（葱油餅）
中国の家庭料理のひとつだそうです。中国人の方に教わりました★
材料 （ 2人分 ）
薄力粉
50g
強力粉
150g
ぬるま湯
お風呂位の温度120cc（加減必要）
ラード
大さじ1
塩
小さじ1/2
長葱
1/2本
胡椒
適量（3つまみ位）
七味とうがらし
適量 アクセントなので少々
粉山椒
適量 （3つまみ位）
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1
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ボールに薄力粉、強力粉を入れてぬるま湯を少しづつ加えて滑らかになるまでこねる（水は加減しながら、ベトつかない程度に）。
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2
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1がまとまったら濡れ布巾をかけて15分ほど置く。その後2つに分ける。葱をみじん切りにする。（葱の青い部分も）
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3
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生地の1つに葱半分、胡椒、塩半分。2つめに残りの粉山椒、葱、塩、七味を均等にふりかける。それぞれを二等分に折る。それをのばしまた二等分に折る。これをもう2度くり返す。
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4
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２つに分けたものを手で丸め、丸くのばす。フライパンに油を少し多めに入れて熱し、蓋をして中火で生地を両面焼く（狐色になるまで）
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5
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それぞれを4等分に切って、お皿に盛り合わせる。
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