たたきキュウリのゴマ和え

きゅうりは、麺棒でたたくか軽く押しつぶしながら、ひと口大に手で裂いていきます。
ほおばるくらいの大きさが美味しいです。

ボウルにきゅうりを入れ、少し強めに塩をして手で混ぜて馴染ませます。

ゴマ油、すりゴマ、一味をまぜ、冷蔵庫で１時間くらい冷やします。