カツオのガーリックステーキ。

カツオのガーリックステーキ。
ガーリックオイルでカツオの表面に軽く火を通してステーキ風に!野菜と一緒にサラダ感覚でも美味しくいただけます^^
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材料 (2~3人分)

カツオ(刺身用の柵)
220g程
2かけ
粒マスタード
小さじ1~2
塩、黒胡椒
適量
大さじ2
合わせる調味料
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
野菜(お好みで)
玉ねぎ、ミニトマト、ルッコラ、ベビーリーフ
適宜
レシピ動画(1分16秒)
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※野菜の種類はお好きなものを使ってください。

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玉葱はスライスして水にさらし、ベビーリーフ、ルッコラは洗って、水気を切って冷蔵庫で冷やしておきます。

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ミニトマトはヘタを取って半分にします。

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ニンニクは芯を抜いてスライスします。

5

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ボールに醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を合わせます。(野菜と一緒に食べる分、少し多めの分量です。)

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カツオには塩、黒胡椒をしておきます。

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フライパンにオリーブ油大さじ2をひき、ニンニクを加えます。

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弱火できつね色になるまで揚げ焼きしたら、ニンニクを取り出します。

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ニンニクを取り出したフライパンにカツオを入れて表面にさっと焼き色をつけます。

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カツオを取り出します。

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フライパンに残ったオイルに、合わせた調味料を加えます。

12

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ほんの軽く煮詰めて、火を止め、余熱で粒マスタードを加えてよく合わせます。

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先程の野菜と一緒に、カツオを切り分けてお皿に盛り付け、ソースをまわしかけます。

14

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ガーリックチップをちらせば出来上がり。

コツ・ポイント

●7はオリーブ油にニンニクを入れてから火をつけ、オイルに香りをうつします。
●ソースを作る時はフライパンを揺らしながら、オイルと調味料を乳化させる感じで。

このレシピの生い立ち

和、洋のどちらのお酒にも合うカツオ料理を。
醤油ベースの味付けはご飯にもよく合います。
レシピID : 1935864 公開日 : 12/08/30 更新日 : 12/08/31 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

113 (111人)

16/06/28

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美味しかった!ニンニク切らしてたのが残念・・・ また作ります!

サビエルっ子

美味しくお作り下さり嬉しいです☆ニンニク+も是非♬れぽ感謝☆

16/06/28

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日頃お刺身にポン酢なので、新鮮な風味とボリュームに驚き!リピです

マク♡ママ♡

れぽ感謝です♬嬉しいご感想☆普段と違う趣ですよね♬是非また☆

16/06/26

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お肉みたいで美味しい!タレもさいこー!夫大絶賛でした!

クリスティ~ナ

れぽ&喜んで下さった旦那様に感謝です☆タレのご感想!嬉しい♬

16/06/24

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少し焼き過ぎましたが…旦那も大絶賛でした(^^)

クックNIBI9H☆

ステーキ感UPの美味しい仕上がり♬嬉しいれぽ何時も感謝です☆

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ゴリゴリゴーちゃん 2014年09月28日 16:17
こんにちは ゴリゴリゴーちゃんです 美味しいレシピを教えていただきましてありがとうございました( ͒ ु•·̫• ू ͒)こんどパーティーがあるので是非作って出そうと思ってます
abichi 2014年09月28日 17:13
ゴリゴリゴーちゃんさん、こんにちは☆

おぉ、パーティーに!是非♬

タタキバージョンも魅力たっぷりですね!!
ガーリックや野菜と一緒にソースを絡めながら〜
思わず想像しちゃいます!とっても美味しそう!!

こちらこそ、
れぽ&嬉しいコメントありがとうございました^^