共立て★りんごとバナナのふんわりしっとりケーキ
レシピID :193656
共立てだけど、泡立てた卵半分を最後にさっくり混ぜることでふんわりしたケーキになります。底のりんご部分はしっとりしていてこれまた美味しい♪
材料 （ 丸形１５センチくらい ）
| バター | ５０ｇ |
| バナナ | １本（完熟） |
| ●ラム酒 | |
| 大さじ１（ブランデーでも） | |
| ●レモン汁 | 大さじ１／２ |
| リンゴ | 小さめ１個 |
| ★薄力粉 | １００ｇ |
| ★ベーキングパウダー | |
| 小さじ２ | |
| ★粉チーズ | 大さじ１ |
| 卵 | Ｍ２個 |
| 砂糖 | ５０ｇ |
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1
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バターはレンジ５００Ｗで３０秒ほどチンして溶かしておく
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2
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特別型を用意しなくてもＯＫ。断熱容器にアルミホイルを敷いてそれで代用できますよ。オーブンは１７０度に予熱。
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3
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リンゴは厚めの銀杏切りにして型の下に敷き詰める。敷ききれなかったら食べちゃってください。
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4
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バナナはフォークなどでつぶして●を加えて混ぜておく。
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5
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★はふるっておく
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6
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卵に砂糖を入れてしっかり泡立てる。目安は跡が残るくらい。
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7
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６の半分を別のボールに移し、残りのものにふるった５を入れよく混ぜ、さらに４のバナナを加え軽く混ぜ合わせる。
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8
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７で別にしておいた泡立てた卵を２回に分けて混ぜていく。泡をつぶさないようにさっくりと混ぜるようにしてください。最後に溶かしバターを加え生地にツヤが出てくるまで切るように混ぜる。
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9
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８を型に流し入れ３５分程度焼いてできあがり。焼き上がりはこんな感じです。
コツ・ポイント
共立ても湯煎までしなくても、ある程度しっかり泡立てれば大丈夫。このケーキは甘さ控えめにしています。バナナの味もほんのりする程度なのでもう１本増やしてもいいかも。
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/20
バナナ入りのふんわりケーキにこだわってます。
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１で溶かしたバターは、どのタイミングで使えばいいのか教えてください♪
卵・砂糖と一緒にして混ぜたらあわ立たなかったんです。（＞＜）
もし原因が分かったら教えてください！
お返事が遅くなってしまってごめんなさい。
レシピ、不備があったんですね。
ご指摘くださってありがとうございます。
溶かしバターは手順８の薄力粉を入れた後に混ぜれば良いです。（訂正しました）
こちらのミスで失敗してしまったのならごめんなさい。
でも親切に教えていただいて本当にありがとうございました。