なすと青唐辛子のはさみ揚げ

なすはヘタをとり縦横半分（４つに切る）にきり、さらに縦方向に切れ目を入れ水にさらします。

キクラゲはみじん切りにし、その中にひき肉・酒・卵・うまにの素を入れタネを作ります。

なすの水気を拭き取り、まんべんなく小麦粉を薄くつけます。
青唐辛子は縦半分に切り、種をとり薄く小麦粉をつけておきます。

最初の２分くらいは中火でなすは動かさない（箸でつついたりしない）でおきます。

衣がきつね色になりはがれないようになったらひっくり返し２分くらい揚げます。

青唐辛子はなかに２で作ったタネを入れ、衣をつけます。

ソースやポン酢などお好みの調味料で食べてもおいしいですよ。