プラムのふんわりムース

プラムのふんわりムース

Description

甘酸っぱいプラムをムースにしました。

材料 (4~5人)

プラム
5個
砂糖
30g
○水
大さじ2
小さじ1
適量

作り方

1

プラム4個はは皮を剥き種を取り、ミキサーでピューレ状にする。
粉ゼラチンは分量の水に溶かし、ふやかしておく。

2

1のピューレ状のプラムをボウルに移し、湯煎し、少し温かくなってきたら砂糖を加え溶かす。

3

2に1のゼラチンを加え、よく混ぜ合わせ、裏ごしする。

4

2のボウルの底に氷水をあてて冷やしながらとろみがつくまで混ぜ、レモン汁を加える。

5

生クリームを7分たてくらいに泡立て2~3回にわけて4へ加え最後はゴムベラでそこからざっくりと混ぜる。

6

写真

5を器にいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
残りのプラムの皮をむき、種をとって角切りにしてトッピングじてミントを飾る。

コツ・ポイント

粉ゼラチンは水に少しずつふり入れます。
よくふやかしてから使ってください。

このレシピの生い立ち

果物をピューレ状にしてよくムースをつくるのですが 今回はプラムを使ってみました。
甘酸っぱくて美味しいですよ。
レシピID : 1936805 公開日 : 12/08/30 更新日 : 12/08/31

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