案外簡単☆手作りあんこ
レシピID:193689
やっぱり手作りは違う！砂糖少な目なので、小豆のおいしさがそのままいきてます。これで和菓子が更にグレードアップ！冷凍保存できます。冷凍してそのまま食べたら、濃いあずきバーです。ウマー。
材料
| 小豆 | 500g |
| 砂糖 | 400ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
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1
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お湯を沸かしておきます。小豆は軽く洗います。
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2
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鍋にお湯をいれて、小豆を入れます。お湯の量は小豆より少し上くらい。沸かして２分くらいしたらお湯を捨てて、小豆を軽く洗います。
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3
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キレイにした鍋に小豆を戻し、水を多めにいれて火にかけます。沸いたら弱火。小豆が水を吸うのでコマメに確認しながら、小豆が水面より上に来ないように水を足してやわらかくなるまで煮ます。（１時間半くらい）
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4
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水は最終的に飛ばすので、最後のほうは水を足し過ぎないように注意。
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5
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豆がやわらかくなって、水が小豆くらいの量になったところで砂糖を２，３回に分けていれます。あとはひたすら混ぜる混ぜる。
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6
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好みのかたさになったら、塩をひとつまみいれて完成。冷めたらかたくなるので、少し緩めでオッケーです。
コツ・ポイント
小豆が柔らかくなったあと、汁気が多いようであれば、汁を別鍋に移してお汁粉にしましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/20
甘すぎない餡子が食べたくて挑戦してみました。
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うちは、じいちゃんが畑で苺を作ってるので、５月過ぎに大量の苺が出来ます。（毎日バケツ一杯分！）と、いう訳で、もうすぐジャムや、大福が大量に出来て、友達におすそ分けするのです。去年、一昨年の苺大福は市販のこしあんを使ったのですが、今年は奈津さんのレシピを参考にさせて頂きますね。m(__)m きっと美味しくなってくれることでしょう。レシピ、ありがとうございます。（●＾o＾●）
大量のイチゴとは羨ましい限り。
私は今日、おいしそうなイチゴを買ったので、一足お先にイチゴ大福チャレンジしてみます！
あんこの作り方は、ぶっちゃけ袋の裏に書いてあるんですけどね、私のは砂糖少な目という感じです。
通常小豆の量と砂糖の量は１対１なので、甘いほうがあんこらしくていい！ということであれば砂糖を小豆と同量にしてくださいねー。