いちごとオレンジのジャム
レシピID:193722
毎年作ってるいちごジャム 今年はオレンジ投入。
材料 （ 約２００cc分 ）
| いちご | |
| ３００ｇ（１パック） | |
| グラニュー糖 | １３０ｇ |
| オレンジ | 輪切り２，３枚 |
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1
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いちごをきれいに洗ってへたを取り、水気をとる。
ホーロー鍋にいちご、グラニュー糖、オレンジの輪切りを入れ、全体的にグラニュー糖をまぶす。３０分おく。
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2
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３０分おくといちごから水分がでてしっとりしてきます。
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3
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ホーロー鍋を中火にかける。沸騰してあくが浮いてきたら丁寧に取り除く。
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4
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いちごから色が抜けて、水分に色が移ります。しばらく煮詰めるといちごにまた色が戻ります。←きれいな色に煮詰めるポイント。
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5
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とろりとするまで煮詰める。煮詰め加減はお好みで。コップに氷水を入れ、そこにジャムの水分を落としてみて、散らずにまとまれば十分です。
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6
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好みの煮詰め具合になったらオレンジを取り、煮沸消毒してよく乾かした瓶にジャムが熱いうちにつめ、きっちりふたをする。
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7
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オレンジは輪切り＋果汁を入れても。フォークでザクザク刺してからだと果汁が絞りやすいです。
糖分も好みで調節してみて下さい。
コツ・ポイント
ジャムを煮る時はホーローかガラス製の鍋がいいです、テフロン加工の鍋をつかってたら、果物の酸で鍋の寿命が縮まりました・・・
浮いてくるあくは、牛乳におとしていちごミルクにして 飲みながらジャム作ってます。
浮いてくるあくは、牛乳におとしていちごミルクにして 飲みながらジャム作ってます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/04/21
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